肉制品斩拌机多用于肉食品加工。因为选用了高速回转的斩刀做斩切和低速的斩锅做肉料送进系统，能大大提高切割效率。使用斩拌机能一次性把腌制好的肉块斩切成肉糜状，直接进行下道工序，即一台机器同时完成斩切和混合的功能。它已经成为高质量肉制品加工中*的机器。

　　肉制品斩拌机常见的故障和解决方法：

　　1、转盘不转

　　原因分析：蜗杆皮带轮、皮带严重磨损;减速器蜗轮齿面严重磨损，蜗杆不能带动蜗轮；轴承因严重缺油而抱轴。

　　解决措施:更换蜗杆皮带轮、皮带;更换减速器蜗轮；调整减速器，更换轴承。

　　2、主轴转速严重降低

　　原因分析:皮带滑动；皮带松动。

　　解决措施:调整电机皮带轮与主轴带轮中心距或更换三角带。

　　3、斩拌机刀片和转盘有异常磨损

　　原因分析:空转次数太多，造成严重磨损;原料中混有杂质;刀刃与转盘间隙太小。

　　解决措施:更换刀片;清除原料肉中杂质;调整刀刃与转盘间隙。

　　肉制品斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。如果是使用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到危险情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。充气后，真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把肉引至预置的容器内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动。