小食品真空包装机的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地保持包装食品原有的色、香、味、形及营养价值。但是并不是所有的食品都适合真空包装，有些是不适应采用的，必须采用全自动真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角、硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。

　　1.先，食品使用真空包装，不但排除了容器中的部分空气，还可以有效的防止食物变质。

　　2.其次，使用真空包装可以使用阻隔性良的包装材料和严格的密封技术，可以有效的防止包装内容物质的交换，即可以避免食品减重、失味还可以有效的防止二次污染。

　　第三，真空包装容器内部气体已经排除，加速了热量的传导，这样即提高了杀菌的效率，也避免了加热杀菌由于气体的膨胀使得容器破裂。

　　真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。

　　以上是关于小食品真空包装机的重要性，希望可以对大家有所帮助。真空机常见抽气故障解决办法集锦，真空包装一个重要的作用是除氧，有利于防止食物变质，原理也比较简单，夏天食品保质期特别短，更加离不开真空包装机。