肉类加工工作台食品加工领域，包括水，台面以及支撑架，所述水与台面连接，其特征在于水可以左右活动，可将外界的水传导到台面进行全面清洗，所述台面则分平缓台面和坡台面，平缓台面位于坡台面下方，台面下方两个角内侧设有排水口，台面四周设有管形挡边，所述支撑架则为可折叠性支架，本发明中水和台面的连接，便于台面的清理，平缓台面便于肉内食物的加工处理，坡台面便于将污水流出保持台面的清洁，支撑架设计便于提携和移动，节省占地空间，设计简单，成本低。

　　肉类加工工作台鲜肉操作员须知

　　（1）操作员必须熟悉各种肉类的分割并有操作技术和经验。

　　（2）操作员每年进行健康检查，持有效健康合格证和卫生知识培训合格证方可上岗

　　（3）操作员必须遵守我公司一切规章制度

　　（4）操作员一定要留短发，男士要经常剃须、经常洗头、洗脸保持清洁，严禁吸烟、酗酒。

　　（5）每人两套白色工作衣帽，上岗时必须穿戴整齐，并经常换洗。操作时须戴口罩、手套、穿雨鞋，并注意操作间卫生

　　（6）操作员在上风之前必须洗手，并对工作台进行消毒清洗，操作完毕要清洗操作台，洗手、洗面，及时冲洗、打扫地板、墙壁。

　　（7）操作员必须熟悉各种肉类的加工规格及包装方式。

　　（8）操作员必须态度和蔼、礼貌待人。

　　（9）每日下班前要把各种刀具整理放好，以免毛失或出现意外事事故。

　　（10）操作员每天必须按时上下班，如有特殊情况不能到岗必须事先请假，批准后方可离开。